The Cook Monkeys

Acelgas con bacon

A mi, personalmente, es mi receta preferida. Una vez cocidas las acelgas y las patatas, las pasaremos a una cazuela con aceite de oliva, donde hemos frito primero los dientes de ajo y el bacon, cortado en tiritas y estén bien dorados. Las aplastaremos bien, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Si además dejamos que se nos agarre un poco en la cazuela, mejorará mucho s u sabor.

Ingredientes

Elaboración

  • Trocearemos las acelgas y las lavaremos muy bien.
  • Pondremos una olla al fuego, con abundante agua y sal.
  • Cuando comience a hervir, incorporaremos las acelgas con las patatas, peladas y arrancadas (ñac-ñac), dejándolas cocer, durante 20 minutos. Colar y reservar.
  • Calentaremos el aceite en una cazuela y doraremos los dientes de ajo y el bacon cortado en tiritas.
  • Cuando esté todo dorado, incorporaremos las patatas y las acelgas, escurridas, aplastándolas con un tenedor, hasta que esté todo bien integrado y se quiera agarrar un poco a la cazuela.
    Servir en la misma cazuela.