Si encontráis esta verdura que no os gusta demasiado, con esta receta os resultará mucho más sabrosa, el pasarlas, una vez cocidas por una cazuela de barro con unos ajos dorados, dejándolas que se agarren un poco, para darles ese sabor tostado, veréis como vais a repetir de nuevo.
Ingredientes
1 kg. de acelgas tiernas.
600 gr. de patatas.
4 dientes de ajo.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Limpiaremos bien las acelgas y las trocearemos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a trozos.
En una olla con agua y sal, las pondremos a cocer, durante unos 20 a 25 minutos. Si las cocemos en olla expréss, emplearemos tan solo 7 minutos.
En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, enteros y pelados.
Cuando estén dorados, añadiremos las patatas y las acelgas, con una espumadera y las iremos aplastando con un tenedor, como si estuviésemos haciendo un trinxant, hasta que los dientes de ajo se hayan integrado bien.
Una vez aplastadas, las mantendremos en el fuego, dándoles vueltas, hasta que empiecen a agarrarse a la cazuela un poco, veréis que sabrosas quedan, ese sabor que aporta el tostado.
Una variante de este plato es que le añadiésemos bacon cortado en tiritas al sofrito, cuando doramos los ajos.