Otra manera de disfrazar unas verduras, como es la acelga. Existen muchas personas que no disfruta demasiado de esta verdura. Con esta receta, como le vamos a aportar muchos ingredientes, como los huevos de codorniz, almendras y jamón York, disfrazarán los sabores. Así quedan muy ricas.
Ingredientes
1 kg. de acelgas
1 diente de ajo
80 gr. de jamón York
30 gr. de almendras marcona crudas y peladas
12 huevos duros de codorniz
20 ml. de aceite de oliva
1 limón (su zumo)
sal
pimienta negra
nuez moscada
Elaboración
Prepararemos una olla con agua hirviendo y sal, añadiremos las acelgas, lavadas y troceadas, dejándolas cocer, durante unos 15 minutos, (también podemos cocinarlas al vapor durante 10 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
Rehogaremos el jamón York, cortado a dados, en una cazuela con aceite.
Añadiremos las almendras fileteadas y finalmente el ajo troceado.
Incorporaremos las acelgas en la cazuela, rehogándolas con el resto de ingredientes, sazonándolas con sal, pimienta y nuez moscada.
Verteremos 1 chorrito de zumo de limón, continuando rehogándolo, unos 4 minutos más.
Pelaremos los huevos duros y los cortaremos por la mitad, reservándolos.
Repartiremos las acelgas en 4 platos, decorándolos con los huevos reservados.