The Cook Monkeys
Ajoarriero de bogavante y bacalao
Para cocer el bogavante, en primer lugar lo compraremos que esté bien vivo, que ni lleve días en el mercado y si podéis comprarlo en tiendas que tengan acuario, mejor, siempre nos garantizará más su frescura. Para cocerlo partiremos de agua fría poniendo 60 gr. de sal gorda por litro de agua y las hojas de laurel. Como veis en este ajoarriero mezclaremos el bacalao con este crustáceo tan sabroso. Una mezcla inmejorable.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1,2 kg. de bacalao sin espinas y desalado
- 1 bogavante de 800 gr. aproximadamente
- 1 cebolla grande
- 4 pimientos choricero
- 1 tomate
- 1 guindilla
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal gorda
- 2 hojas de laurel
Elaboración
Presentar en la misma cazuela.