The Cook Monkeys

Adobo de cerdo

Como pueden comprobar nuestros seguidores de nuestra web, tenemos muchas recetas de diferentes países. Hoy, por ejemplo, haremos una receta de carne de cerdo ecuatoriana, en la que primero la adobaremos, para luego cocerla con sus jugos.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de carne de cerdo.
160 ml. de vinagre.
1 cucharadita de achiote, colorante.
1 cucharadita de comino molido.
140 gr. de ají panca molido.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra molida.
100 ml. de aceite.
3 dientes de ajo.

Elaboración

Cortaremos la carne en trozos y la podremos a macerar con vinagre, el achiote, los cominos, el ají, la sal y la pimienta, la noche anterior.

Freiremos los dientes de ajo picados en una cazuela con aceite.

Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los trozos de carne y la mitad del líquido de maceración, cocinándolos con la cazuela tapada, hasta que la carne esté cocida (unos 40 a 50 minutos). Agregaremos más líquido hirviendo (solo si fuera necesario).

Servirlo acompañado de yucas, papas o camotes sancochados. También sí nos apetece, con arroz blanco.