Gracias al marinado que le haremos a los muslos de pollo, les aportaremos un agradable sabor, con la mezcla de aromas como los que aportan el cilantro y el laurel, además del sabor de la soja y el vinagre de manzana. Al saltearlos en el wok, los dejaremos un poco crujientes y sabrosos.
Ingredientes
1,5 kg. de muslos de pollo.
250 ml. de vinagre de manzana.
375 ml. de caldo de pollo.
1 hoja de laurel.
6 dientes de ajo.
1 cucharadita de semillas de cilantro.
1 cucharadita de granos de pimienta negra.
3 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de aceite.
Para acompañar:
arroz cocido.
Elaboración
Mezclaremos en un bol el vinagre de manzana, los dientes de ajo machacados, el caldo de pollo, las semillas de cilantro, el laurel, la pimienta negra en grano y la salsa de soja.
Agregaremos los muslos de pollo, cubriendo el recipiente y dejándolo 2 horas en la nevera enfriándose.
Incorporaremos el contenido a una cacerola, llevándola a ebullición. Bajaremos el fuego y la dejaremos cocer, durante 30 minutos.
Destaparemos la cacerola y la dejaremos cocer 10 minutos más.
Sacaremos el pollo, reservándolo aparte.
Llevaremos de nuevo la cacerola a ebullición, a fuego alto, reduciendo el caldo, hasta la mitad.
Calentaremos el aceite en un wok, y echaremos por tandas el pollo, friéndolo, a fuego medio, durante 5 minutos, hasta que este crujiente y dorado.
Verteremos por encima la mezcla del adobo y lo serviremos de inmediato acompañado con arroz cocido.