The Cook Monkeys

Lomos de rape con setas

Si no podemos conseguir setas frescas de temporada, emplearemos las que encontramos en el mercado, bien congeladas o envasadas, las primeras están muy bien, puesto que llevan mucha variedad de setas, ideal para este exquisito plato de rape.

Ingredientes

8 lomos de rape (unos 800 gr.)
500 gr de mezcla de setas.
300 gr. de cebolla.
1 diente de ajo.
perejil.
2 cucharadas de aceite de oliva.
100 ml. de vino blanco seco.
sal.

Elaboración

Sazonaremos el rape y lo enharinaremos.

Lo pondremos una cazuela (preferiblemente de barro) al fuego con aceite de oliva.

Añadiremos la cebolla troceada y encima, el rape, dejándole cocer, a fuego moderado, unos 2 minutos.

Le daremos la vuelta al rape y añadiremos las setas, dejándolas cocer 10 a 15 minutos más.

Finalmente, añadiremos 1/2 vaso de vino blanco, el perejil y el ajo, picados, dejándolo cocer 5 minutos más.

Podemos servirlo en pequeñas cazuelitas de barro.