The Cook Monkeys

Aguacates a la italiana

El aguacate es un producto que nos facilita la elaboración de muchos platos, combinado con otros ingredientes. Esta vez, una vez abiertos por la mitad y retirado sus huesos los cubriremos con un preparado de apio, jamón, tomate y albahaca, muy sabroso.

Ingredientes

Para 4 personas
2 aguacates grandes
1 cucharada de vinagre
2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de albahaca recién picada
1 cucharada de pimienta
1 pizca de sal
200 gr. de tomates
2 lonchas de jamón serrano o ahumado
2 tallos de apio blanco en rodajitas

Elaboración

Cortaremos las lonchas de jamón en tiritas.

Poner aceite y vinagre en un cuenco, salpimentar y mezclar bien.

Añadiremos al cuenco los tomates sin piel ni pepitas, en cuadritos, la albahaca, el apio y jamón.

Para servir, cortaremos los aguacates por la mitad a lo largo y quitaremos los huesos.

Cubrirlos con la mezcla de tomate y ponerlos en fuentes individuales.

Adornar con hojas frescas de albahaca.

Servir enseguida.