Un lato sencillo de preparar y muy agradable, ya que haremos unos aguacates en el horno, rellenos con una preparación de jamón, huevos duros, pan rallado, leche y mostaza.
Ingredientes
Para 4 personas
4 aguacates.
100 gr. de jamón serrano.
2 huevos duros.
100 gr. de pan rallado.
1 cucharadita de mostaza en polvo.
100 ml. de leche.
50 gr. de mantequilla.
1 limón (su zumo).
Elaboración
En un bol pondremos los huevos duros pelados y picados, el jamón picado, la leche, la mantequilla fundida, las 3/4 partes del pan rallado y la mostaza, mezclándolos bien, hasta conseguir una mezcla cremosa.
Partiremos los aguacates por la mitad, a lo largo, y quitaremos el hueso, los pondremos en una fuente de horno untada con mantequilla y los rociaremos con zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
Rellenaremos con la mezcla anterior las cavidades y los espolvorearemos por encima con el pan rallado que hemos reservado (la otra cuarta parte), colocando encima unas nueces de mantequilla.
Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., aproximadamente unos 30 minutos o hasta que veamos que la superficie está gratinada.
Servirlos calientes.