En estos últimos años, el aguacate ha cogido una importancia, por la cantidad de propiedades que contiene, para nuestra salud. Los podemos combinar de muchas maneras. Esta vez, simplemente, los abriremos y cubriremos con una elaboración hecha con las gambas con una salsa rosa.
Ingredientes
Para 4 personas
4 aguacates.
16 gambas.
6 cucharadas de mayonesa.
3 cucharadas de ketchup.
2 cucharadas de nata líquida.
1/2 cucharadita de mostaza.
1 limón (su zumo).
1/2 naranja (su zumo).
1 chorrito de coñac.
sal.
Elaboración
Coceremos las gambas en agua con sal unos 3 minutos.
Las dejaremos enfriar, las pelaremos, reservando 8 colas enteras, el resto las cortaremos a trocitos.
Partiremos los aguacates por la mitad, longitudinalmente, retirándoles la semilla y rociándolos con zumo de limón.
Mezclaremos la mayonesa con la mostaza, el ketchup, la nata líquida, el zumo de 1/2 naranja y un chorrito de coñac, agregando las gambas a trocitos.
Rellenaremos los aguacates con esta preparación, decorándolos con rodajas de limón y las colas reservadas enteras.
Reservarlo en la nevera, hasta el momento de servir.