Buena combinación, unos aguacates que cocinaremos en el horno junto con unos huevos. Excelente mezcla de sabores que remataremos con un poco de salsa de tomate y unas rebanadas de pan frito.
Ingredientes
2 aguacates grandes maduros.
4 huevos.
1 limón (su zumo).
salsa de tomate.
1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional).
pimienta negra molida (opcional).
1 pizca de sal.
rebanadas de pan frito.
Elaboración
Cortaremos los aguacates por la mitad, a lo largo. Eliminaremos el hueso y los rociaremos con zumo de limón para que no se ennegrezca la pulpa.
Los colocaremos en una fuente de horno y agrandaremos un poco el hueco del hueso, para que quepan los huevos.
Cascaremos 1 huevo que pondremos en el centro de cada aguacate, sazonándolo con sal y espolvoreándolo con un poco de pimentón, que puede ser picante si se desea, o de pimienta negra.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC, durante 10 minutos.
Sacarlos del horno y adornarlos con un poco de salsa de tomate.
Los acompañaremos con unas rebanadas de pan frito.
Servir al momento.