The Cook Monkeys

Ajo blanco malagueño

El ajo blanco es un plato muy popular andaluz. En cada provincia tiene su variante, pero todos ellos son muy sabrosos y refrescantes, por ello se suele ofrecer en épocas calurosas. El que vamos a preparar, es el que generalmente se prepara en tierras malagueñas.

Ingredientes

Para 4 personas
150 gr. de almendras crudas.
3 dientes de ajo.
300 gr. de miga de pan.
1/4 l. de aceite de oliva.
sal.
agua mineral.

Elaboración

Remojaremos la miga de pan con agua y luego la pondremos en la batidora con las almendras, los dientes de ajo, el aceite de oliva y la sal, al gusto.

Añadiremos un poco de agua mineral y lo trituraremos todo, hasta conseguir que quede un líquido no muy caldoso ni demasiado espeso, pero homogéneo y fino.

3.-

Probarlo de sal, colarlo y meterlo en la nevera para enfriarlo.