Una receta más en la que empleamos el bacalao, muy popular por tierras castellanas. Un plato invernal en el que además del bacalao, emplearemos calabaza, patatas, ajo y tomate, aromatizado con los cominos. Realmente muy sabroso.
Ingredientes
Para 4 personas
2 Kg. de patatas.
1 trozo de calabaza (unos 200 gr. pelada)
3 tomates muy maduros.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de cominos.
1/4 Kg. de bacalao desalado.
1 guindilla.
aceite de oliva.
Elaboración
En una cacerola, con agua mineral, pondremos a cocer las patatas peladas y troceadas, 1 trozo de calabaza, los tomates enteros, el bacalao troceado y la guindilla, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 25 minutos.
Prepararemos un majado con los dientes de ajo, pelados, el comino, un poco de sal y el aceite de oliva, agregándolo durante la cocción.
Se tiene la precaución de cocer primero todos los ingredientes excepto el aceite, el comino y el ajo. Estos últimos condimentos se unirán a media cocción una vez machacados en el mortero con un poco de sal al igual que el aceite.