The Cook Monkeys

Ajo pescador

 Este excelente plato podemos encontrarlo en las poblaciones cercanas al delta del río Ebro. El nombre de ajo, lo da, porque vamos a cortar las patatas en forma de dientes de ajo grandes. Las guisaremos con la anguila y un caldo de pescado. Un plato verdaderamente marinero.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cacerola calentaremos el aceite de oliva y rehogaremos la cebolla, los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
  • Pelaremos y cortaremos las patatas en forma de dientes de ajo grandes y las agregaremos al rehogado anterior, dándoles unas vueltas.
  • A continuación, verteremos el caldo de pescado, que nos cubra las patatas, la anguila, cortada en trozos y el azafrán machacado, sazonándolo con la sal y la pimienta negra, dejándolo hervir durante 20 minutos, a fuego lento.
    Presentar en la misma cacerola.