Muchas veces no apreciamos las propiedades que tiene el ajo. También algunas personas lo rechazan por su olor y sabor. Pero si los encurtimos, comprobaremos que tiene un agradable sabor y podemos ofrecerlos como aperitivo o para ensaladas. Veréis que es muy fácil de preparar.
Ingredientes
Para 4 personas
6 cabezas de ajos
1 vaso de vinagre suave (200 ml.)
1 vaso de agua mineral (200 ml.)
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1/2 hoja de laurel
cebollino
4 clavos de olor
1 cucharada de pimienta nerga en grano
Elaboración
Primero, para suavizarles el sabor, los vamos a blanquear, para ello calentaremos en un cazo agua con 1 cucharada de sal. Cuando arranque el hervor, incorporaremos los dientes de ajo pelados, dejándolos cocer unos 4 minutos. Los colaremos y reservaremos.
En otro cazo agregaremos el vinagre suave, el agua mineral, la sal, el azúcar, el laurel picado , los granos de pimienta, los clavos de olor y el cebollino troceado.
Cuando arranque el hervor, añadiremos los dientes de ajo, dejándolos cocer 1 minuto. Apagaremos y retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar.
Verteremos todo en un tarro hermético, dejándolo reposar 3 días, antes de consumirlos.