Unas albóndigas tradicionales, con la variante de su sazonado, que las hacen diferentes. Con un sabor potente, por eso las podemos acompañar con un arroz blanco hervido.
Ingredientes
1 kg. de carne picada de ternera.
3 cucharadas de sazón completo.
4 dientes de ajo.
2 pastillas de caldo de carne.
3 ajos tiernos.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 tomates maduros.
1 ají.
1 cebolla.
sal.
agua mineral.
Para acompañar:
arroz blanco hervido.
Elaboración
Para preparar las albóndigas, trituraremos los dientes de ajo, el sazón completo, las pastillas de caldo de carne, los ajos tiernos y un poco de sal.
Posteriormente agregaremos a la carne picada de ternera, mezcándola bien con todos los ingredientes dejándolo reposar, durante unos 5 minutos.
Formaremos bolas con las manos, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén bien doradas.
Para preparar el escabeche, picaremos en rodajas el tomate, el ají y la cebolla.
Calentaremos el resto del aceite, incorporando el tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo.
Después de que se sofría, le echaremos un poco de agua.
Incorporaremos las albóndigas y las deja remos unos 5 minutos más, para que se integren los sabores, pero sin dejarlas secar.
Las podemos acompañar con arroz con maíz o con arroz blanco.