The Cook Monkeys

Arroz frito con higaditos y mollejas

Un arroz, eso es lo que vamos a hacer, aprovechando que tenemos unos higadillos y mollejas de pollo. En lugar de emplear agua para cocinarlo, usaremos un caldo de pollo. Un plato sencillo y económico, no por ello menos sabroso.

Ingredientes

300 gr. de arroz
100 ml. de aceite de oliva
600 ml. de caldo de pollo o agua mineral.
300 gr. de higaditos y mollejas de aves
sal.
pimienta negra molida

Elaboración

Lavaremos el arroz y lo freiremos en una paellera en aceite muy caliente, hasta dorarlo.

Retiraremos el arroz y lo reservaremos.

Freiremos los higaditos y las mollejas de ave en la misma paellera.

Verteremos el caldo de pollo y lo salpimentaremos.

Cuando arranque el hervor, añadiremos el arroz, dejándolo cocer hasta que se seque el agua, bajando el fuego y dejándolo cocer unos 20 minutos.

Lo dejaremos reposar unos 5 minutos con la paellera tapada.

Presentar en la misma paellera.