Una receta más, para cocinar unas albóndigas. Esta vez tan solo hemos empleado carne picada de ternera, pero si las queremos hacer más sabrosas, podemos mezclarla con una parte de carne picada de cerdo.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de carne de ternera picada.
1 huevo.
2 rebanadas de pan.
2 dientes de ajo.
1 cebolla grande.
1 cucharada de perejil picado.
100 ml. de vino blanco seco.
100 ml. de caldo de carne.
maicena.
sal.
pimienta blanca.
nuez moscada.
aceite de oliva.
Elaboración
Mezclaremos la carne picada de ternera con el huevo, la miga de pan remojada en leche y escurrida, los ajos y el perejil picados, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada, dejando reposar la mezcla en la nevera 30 minutos.
Formaremos con las manos las albóndigas.
Las pasaremos por maicena y las freiremos en una sartén con aceite caliente, pasándolas a una cazuela.
Rehogaremos la cebolla picada en 2 cucharadas de ese aceite y cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), la pasaremos a la cazuela con el vino blanco y el caldo de carne, dejándolo cocer unos 20 minutos. Las serviremos acompañadas al gusto.