Unas albóndigas, para aquellos vegetarianos que les apetecen este tipo de alimentos.
Ingredientes
3 vasos de copos de avena
200 ml. de leche.
8 nueces machacadas.
2 huevos.
3 dientes de ajo.
perejil.
sal.
pimenta blanca molida.
harina.
aceite de oliva.
Elaboración
Dejaremos en remojo los copos de avena en la leche y un puñado de migas de pan, los dientes de ajo machados, el perejil, las nueces y los huevos, salpimentándolo todo.
Lo amasaremos bien y formaremos bolas con las manos.
Las enharinaremos y las freiremos en una sartén con aceite caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Podemos acompañarlas con alguna ensalada de lechugas, salsa de tomate, etc.