The Cook Monkeys

Albóndigas de bacalao con salsa tártara

De cómo se pueden elaborar albóndigas, podemos escribir un libro, ya que, incluyendo nuestra web, podemos encontrar infinidad de recetas. Por ejemplo, la que a continuación vamos a detallar. esta vez emplearemos el bacalao como ingrediente principal. Veréis que sabrosa quedan.

Ingredientes

Para 4 personas
200 cc. de salsa tártara
1 1/2 cucharadita de sal
8 cucharadas de leche
2 cucharadas mantequilla
3 cucharadas harina
3 cucharadas eneldo fresco picado
3 cucharadas fécula de patata
1 pizca pimienta negra molida
500 gr. de filetes de bacalao
1 cebolla
3 huevos
Para acompañar:
patatas fritas (opcional)

Elaboración

Picaremos el bacalao, limpio de espinas, junto con la cebolla, en la picadora.

Lo mezclaremos, en un bolo, con la harina, la fécula, los huevos, el eneldo, la sal y la pimienta.

Añadiremos, poco a poco, la leche.

Taparemos la mezcla con papel film, dejándola reposar durante 1 hora, en un sitio fresco.

Formaremos albóndigas y las freiremos con la mantequilla, a fuego lento, durante aproximadamente, unos 8 minutos en cada tanda.

Las acompañaremos con la salsa tártara y opcionalmente, con patatas fritas.