The Cook Monkeys

Albóndigas de patatas

Aunque de albóndigas tenemos muchas recetas en nuestra web, siempre tenemos una que nos sorprenderá. Una receta de la cocina Siria. Las haremos con patata, pero las rellenaremos con el Assag, un preparado de carne picada de cabrito con piñones. Después las rebozaremos y freiremos. La hemos acompañado con una salsa de tomate.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de patatas cocidas y machacadas.
300 gr. de Assag (carne de cabrito picada con piñones)
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos
1 cebolla pequeña (su zumo)
pan rallado
sal
pimienta negra moliga
aceite

Elaboración

Mezclaremos las patatas, peladas, cortadas y cocidas, machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla, perejil, sal y pimienta, amasándolos bien.

Cogeremos un trozo en forma de huevo, lo ahuecaremos y rellenaremos con
Assag.

Lo pasaremos por el huevo batido, y lo empanaremos con pan rallado. Repetiremos la operación, hasta acabar con la masa.

Lo dejaremos en la nevera 1/2 hora, antes de freírlas en aceite caliente.

Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil o con una salsa de tomate.