Una receta más de albóndigas. Esta vez partiremos de una receta china. Las haremos con carne picada de ternera con una salsa agridulce, que acompañaremos con un arroz hervido.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de carne picada de ternera.
50 gr. de pan rallado.
1 huevo.
1 cebolla.
200 gr. de zanahorias.
150 gr. de puerros.
200 gr. de apio (la parte blanca).
500 ml. de agua mineral.
2 cucharadas de maicena.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de vinagre de vino.
2 cucharadas de ketchup.
2 cucharadas de salsa de soja.
10 gr. de harina.
6 cucharadas de aceite.
sal, al gusto.
pimienta negra molida, al gusto.
Para acompañar:
arroz blanco hervido.
Elaboración
Batiremos el huevo en un bol y le agregaremos la carne picada de ternera, el pan rallado, sal y pimienta.
Mezclaremos todo muy bien y formaremos unas albóndigas con las manos enharinadas, para que no se pegue la carne.
Calentaremos abundante aceite en una sartén y freiremos las albóndigas, hasta que estén doradas.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en tiras.
Lavaremos el apio y el puerro y los cortaremos en rodajitas finas.
Dejaremos en la sartén unas 2 cucharadas del aceite de haber frito las albóndigas y freiremos todas las verduras, durante 20 minutos, a fuego suave.
Verteremos 2 tazas de agua mineral (500 ml.) en un cuenco, añadiéndole la maicena, el azúcar, mezclándolos muy bien.
Agregaremos el ketchup, el vinagre y la salsa de soja.
Pondremos esta mezcla al fuego, en una cacerola con las verduras.
Cuando comience a hervir, incorporaremos las albóndigas, comprobando el punto de sal y pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 40 minutos.