Como que disponemos de un microondas, vamos a preparar unas albóndigas con dicho aparato.Una manera de ahorrar tiempo. Siempre se recomienda dejar reposar la comida que se haga en este aparato unos cinco minutos. Es más saludable.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de carne de ternera picada.
250 gr. de carne de cerdo picada.
1 rebanada de pan del día anterior.
75 ml. de leche.
2 huevos.
2 cucharadas de queso rallado.
1 diente de ajo.
perejil picado.
eneldo, al gusto.
1 cebolla.
2 tomates.
125 ml. de caldo de ave.
250 gr. de zanahorias.
150 gr. de judías verdes.
6 cucharadas de aceite de oliva.
sal, al gusto.
pimienta negra molida, al gusto.
Elaboración
Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo.
Lavar los tomates y trocearlos.
Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en juliana.
Lavaremos las judías verdes, quitaremos las hebras y las cortaremos también en juliana.
Desmigaremos el pan y remojaremos la miga en la leche.
Batiremos los huevos en un cuenco y los mezclaremos con las carnes, la miga de pan, el queso rallado, el ajo, sal, pimienta y perejil.
Amasaremos estos ingredientes hasta que se integren bien y formaremos con las manos unas albóndigas.
Pondremos la harina en un plato y enharinaremos las albóndigas.
Precalentaremos la bandeja de dorar durante 6 minutos a la máxima potencia del microondas.
Agregaremos 3 cucharadas de aceite y las albóndigas. Conectaremos 1 minuto.
Les daremos la vuelta y conectaremos 1 minuto más para dorarlas, siempre a la máxima potencia.
En una cazuela de vidrio, verteremos el aceite restante y la cebolla.
La introduciremos en el microondas, conectándolo 4 minutos. a la máxima potencia.
Agregaremos el tomate y la juliana de verduras, conectándolo 6 minutos.
Incorporaremos a la cazuela las albóndigas, el caldo de ave y las hierbas.
La cubriremos y conectaremos unos 8 minutos más.
Servir las albóndigas acompañadas con arroz blanco.