The Cook Monkeys

Alcachofas a la italiana

Aprovecharemos que aun tenemos alcachofas en el mercado, ya que la temporada ya está prácticamente acabada, para hacer unas alcachofas a uno de los estilos, de como los guisan en Italia con una salsa de tomate, cebolla y puerros, acompañada de unas aceitunas negras, para darle color al plato. Quedan muy sabrosas de esta manera.

Ingredientes

12 alcachofas.
1 bote de tomate trtiturado.
50 gr. de aceitunas negras.
1 manojo de puerros.
1 cebolla mediana.
100 ml. de vino blanco seco.
1 limón.
aceite de oliva.
sal.
albahaca.

Elaboración

Quitaremos las hojas duras de las alcachofas, las cortaremos en 4 trozos y las frotaremos con 1/2 limón.

Rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, la cebolla, pelada y picada y los puerros cortados en rodajas, a fuego suave.

Cuando estén tiernos y transparentes (unos 20 minutos), añadiremos el tomate triturado, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.

Incorporaremos las alcachofas y las aceitunas negras, vertemos el vino blanco, dejándolas cocer, hasta que las alcachofas estén tiernas (de 15 a 20 minutos más) , sazonándolas con sal y un poco de albahaca.
Servir calientes.