Si queremos elaborar un plato sabroso, además de que podemos hacerlo durante cualquier época del año, ésta es la manera más sencilla y barata de hacerlo.
Ingredientes
2 latas de alcachofas
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de vinagre
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de hojas de tomillo
8 granos de pimienta negra
1/2 vaso de aceite para freír
sal
Elaboración
Prepararemos un adobo, como si se tratara de adobar carne de conejo o cabrito.
Majaremos los dientes de ajo pelados, la pimienta en grano, el orégano, el pimentón, el tomillo y lo mezclaremos con el vinagre, el vino, el laurel y la sal.
En un recipiente pondremos a macerar las alcachofas cortadas por la mitad con el adobo, por lo menos de 2 a 3 horas.
Escurriremos las alcachofas de su adobo y las freiremos 1 minuto, vuelta y vuelta, teniendo cuidado de taparlas para que no salpique el aceite.
Una vez fritas, agregaremos el líquido del adobo y las herviremos 5 minutos más, a fuego lento.
Se pueden acompañar de patatas doradas, fritas o hervidas.