Aprovechemos de que estamos en temporada de esta extraordinaria verdura, que nos puede dar infinidad de recetas, bien solas o acompañando otras elaboraciones. Esta vez vamos a rebozarlas. Las podemos consumir tal cual o como acompañamiento de carnes.
Ingredientes
Para 2 personas
4 alcachofas
aceite de oliva
2 huevos
1 limón (su zumo)
harina de trigo
aceite vegetal para freír
sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
Mezclaremos en un bol los huevos, el aceite de oliva, la harina, la sal y la pimienta.
Limpiaremos las alcachofas, quitándoles las hojas externas más duras y las puntas.
Las partiremos en 8 gajos y las sumergiremos en la mezcla.
Cuando estén bien cubiertas, las freiremos en una sartén grande con el aceite caliente.
Al cabo de 4 minutos, o cuando estén doradas, las escurriremos sobre papel absorbente, las salpimentaremos y serviremos, enseguida, rociadas con unas gotas de zumo de limón.