Si queremos darle mucho más sabor a una aleta de ternera, con esta receta en la que la rellenaremos de manera, como si se tratase de un redondo, con un preparado muy sabroso. Que una vez cocinado, lo regaremos con una salsa especial y delici osa.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de aleta de ternera en una pieza.
300 gr. de champiñones.
6 quesitos.
3 zanahorias.
2 tomates.
2 dientes de ajo.
1 cubito de caldo.
250 ml. de agua mineral caliente.
aceite de oliva.
tomillo.
orégano.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos los champiñones en láminas y los rehogaremos, junto con los ajos picados, en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 10 minutos. Los escurriremos y salpimentaremos.
Incorporaremos los quesitos troceados y las hierbas aromáticas muy picadas, mezclándolo todo bien.
Salpimentaremos la aleta de ternera y la rellenaremos con la preparación anterior, enrollándola y atándola, como si se tratase de un redondo.
En una cazuela grande con aceite, la doraremos y agregaremos las zanahorias y los tomates troceados y el cubito de caldo disuelto en 250 ml. de agua caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
Retiraremos la carne y la dejaremos enfriar.
Pasaremos las hortalizas y el caldo por la batidora, hasta obtener una salsa ligera, rectificando de sal.
Serviremos la aleta de ternera rellena, cortada en lonchas y regadas con la salsa anterior, muy caliente.