The Cook Monkeys

Aliño con vinagre balsámico en Thermomix

Teniendo un robot de cocina, nos permite elaborar cualquier tipo de receta. Además, como controlamos bien los pesos, tendremos los mismos resultados. Esta vez haremos una vinagreta con vinagre balsámico. Ideal para ensaladas verdes, verduras o de frutas.

Ingredientes

Para unos 350 gr. de aliño:
240 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de mostaza de grano entero
50 gr. de vinagre balsámico
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de hierbas aromáticas secas (albahaca, tomillo, romero, orégano)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra

Elaboración

Pondremos sobre la tapa del robot una jarra, donde pesaremos dentro el aceite de oliva, reservándolo.

Introduciremos en el vaso del robot, la mostaza en grano, el vinagre balsámico, el azúcar, las hierbas secas, la sal y el pellizco de pimienta negra. Programaremos 30 segundos, velocidad 4.

Programaremos de nuevo 3 minutos, velocidad 4. Con el robot en marcha, dejaremos caer lentamente un hilo muy fino de aceite de oliva.

Lo verteremos en un bol o en un tarro hermético que podemos reservar en la nevera varias semanas.