The Cook Monkeys
Alioli de membrillo
Con las cantidades que hemos empleado, obtendremos 2 botes grandes de alioli y podemos congelarlos o hervirlos en una cazuela con agua hirviendo al baño María, cerrados herméticamente, durante 20 minutos, para conservarlos, durante varios meses. Es ideal para acompañar carnes o verduras asadas.Este alioli es muy suave ya que al no llevar huevo se digiere mejor.
Ingredientes
- Para 2 botes:
- 2 membrillos
- 1 manzana o 1 pera
- 3 dientes de ajos
- 150 ml de aceite de girasol
Elaboración
Ahora podemos hacerlo de 2 maneras, con la batidora o con el mortero.
Si lo hacemos con la batidora, batiremos la fruta cocida, los ajos pelados, eliminando los grillos, para que no nos repita, y el aceite, hasta obtener la textura deseada.