Como que disponemos de un robot de cocina, nos será mucho más cómodo, elaborar un buen alioli, que podemos emplear, para acompañar carnes asadas, arroz negro o fideuá. Veréis con que facilidad se elabora. Además lo haremos sin huevo.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de aceite de girasol
20 gr. de zumo de limón
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de dientes de ajo pelados
1 cucharadita de sal (de las de café)
Elaboración
Pondremos una jarra sobre la tapa del robot y pesaremos el aceite de girasol, reservándolo.
Verteremos en el vaso del robot, el zumo de limón, los 50 gr. de aceite de oliva, los dientes de ajo pelados y la sal. Programaremos 3 minutos, velocidad 5.
Con la ayuda de la espátula, bajaremos todo hacia el fondo del vaso. Si vemos que el ajo no se ha triturado del todo, volveremos a programar 1 minuto, velocidad 7, nos debe quedar una pasta.
Montaremos la mariposa en las cuchillas. Cerraremos el vaso y pondremos el cubilete. Programaremos 4 minutos, velocidad 3, e iremos vertiendo, poco a poco, el aceite de girasol reservado, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo en forma de un hilo, dentro del vaso.
De nuevo, con la espátula, bajaremos todo hacia el fondo del vaso, programando 10 segundos, velocidad 2.5.
Lo serviremos en una salsera o bien podemos guardado en un bote hermético en la nevera.