Un plato sabroso y muy fácil y rápido de elaborar. Su coste es muy económico, por lo que puede llegar a todos los bolsillos.
Ingredientes
12 alitas de pollo.
250 gr. de cebollitas francesas.
1,5 cucharadas de mostaza.
125 ml. de vino de jerez.
125 ml. de caldo de ave.
1 cucharadita de maicena.
sal, al gusto.
pimienta negra molida, al gusto.
aceite de oliva para freír.
Elaboración
Pelaremos las cebollitas y las colocaremos en un cazo con aceite.
Taparemos el cazo y las dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservarlas.
Limpiaremos las alitas de pollo, lavándolas y secándolas.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos las alitas, salpimentadas, enharinadas ligeramente, hasta que estén bien doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, pasándolas a continuación a una fuente de servir, con las cebollitas.
Mezclaremos en un cazo pequeño, la mostaza, el vino de jerez y la maicena disuelta en el caldo de ave, dejándolo hervir unos 5 minutos, removiéndolo con una cuchara, para que no nos queden grumos.