The Cook Monkeys

Alitas de pollo al vino de Málaga

Aunque tienen poca carne las alitas de pollo, no dejan de ser muy sabrosas. En esta web, tenemos un montón de recetas, todas ellas muy agradables. Hoy haremos una, en la que primero les retiraremos la piel, para marinarlas a continuación con el vino de Málaga. Después las rebozaremos, pasándolas dos veces por el pan rallado y freírlas, para que nos queden algo crujientes.

Ingredientes

Para 4 personas
12 alitas de pollo.
100 ml. de vino de Málaga (dulce).
1 ramito de perejil.
2 dientes de ajo.
2 huevos.
50 g. de pan rallado.
aceite para freír.
sal.

Elaboración

Cortaremos las puntas de las alitas y retiraremos la piel.

Estiraremos la carne hacia un extremo.

Poner las alitas en un bol con el vino de Málaga, removiéndolas, para que se impregnen bien, dejándolas macerar durante 3 horas.

Mezclaremos el pan rallado con el perejil y los dientes de ajo picados.

Pasado el tiempo de maceración, escurriremos las alitas, sazonándolas con sal y pasándolas por el pan rallado, el huevo batido y de nuevo pan rallado.

Las freiremos, hasta que estén bien doradas, dejándolas escurrir en papel absorbente.

Podemos acompañarlas como más nos apetezcan, con alguna ensalada de lechugas, patata fritas, salsas, etc.

Servir calientes.