Otra manera de preparar unas buenas almejas. Compraremos de las gallegas, que son de buen tamaño. Una receta a contemplar en alguno de nuestros menús para estas fiestas.
Ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de almejas.
2 dientes de ajo.
1 cucharada rasa de harina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
5 cucharadas de agua mineral.
1 pimienta negra molida.
perejil.
sal
Elaboración
Pondremos las almejas en un recipiente con agua y 1 puñado de sal, durante 2 horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
Picaremos muy fino, el ajo y el perejil.
Pondremos al fuego una cazuela de barro con aceite.
Una vez caliente, le añadiremos el ajo y, cuando se haya dorado, la harina.
Seguidamente, agregaremos las almejas, bien lavadas, revolviéndolas, durante unos 2 minutos, vertiendo el agua a continuación.
Una vez abiertas las almejas, las espolvorearemos con la pimienta negra y el perejil picado, sirviéndolas de inmediato.