The Cook Monkeys

Caldera de langosta

Para una buena celebración, no hay nada como hacer esta caldera de langosta, muy típica por tierras baleares. Podemos disfrutarla acompañada de un buen vino blanco fresco, un chardonnay y si os gusta más afrutado, un verdejo.

Ingredientes

2 kg. de langostas de Menorca
8 cucharadas de aceite de oliva
300 gr.de tomates maduros
1 cebolla
perejil
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1 1/2 l. de agua mineral
1 cucharada de brandy
1 barra de pan duro
sal

Elaboración

Picaremos la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el perejil.

Los freiremos en una caldera con aceite, a fuego lento.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadiremos el tomate rallado, dejándolo cocer a fuego suave, durante 10 minutos.

Añadiremos el brandy, dejándolo evaporar. Rectificaremos de sal.

Pasado este tiempo, añadiremos las langostas, troceadas y el agua mineral caliente. Dejarlas cocer a fuego suave, durante 15 minutos.

Cortaremos unos 30 gr. de pan duro en rebanadas muy finas y echarlas en la caldera.

Servir bien caliente.