The Cook Monkeys

Almejas a la marinera picantes

Preparemos este plato con unas almejas vivas, bien hermosas (si son gallegas, mejor), guisándolas con una salsa de cebolla y pimentones, uno de ellos picante, aromatizada con el laurel. Una receta para los que disfrutan con comidas picantes.

Ingredientes

Para 6 personas
1 1/4 kg. de almejas
1 cebolla grande
1/4 l. de aceite de oliva
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
1/4 de cucharada de pimentón dulce
1 poco de pimentón picante
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada de harina

Elaboración

Dejaremos las almejas 1 hora en un recipiente en agua con un puñado de sal, para que suelten bien la arenilla.

En una cacerola con aceite bien caliente, rehogaremos la cebolla previamente picada, durante unos 15 minutos.

Incorporaremos las almejas.

Cuando empiecen a abrirse, añadiremos el vino blanco, los pimentones, el laurel, el perejil picado y finalmente la harina, dejándolas cocer brevemente, moviéndolas continuamente, para que no se peguen.

Cuando la salsa espese, ya estarán listas para servir. Servir calientes.