Uno de los platos más típicos de la gastronomía Mediterránea. Esta receta de Almejas al limón es un plato estupendo para poder comer cualquier día ya que es ligero y muy nutritivo, os enseñamos hoy a como cocinarla.
Ingredientes
1 kg. de almejas.
1 o 2 limones (su zumo)
1 ramillete de perejil.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Pondremos las almejas en remojo en un cuenco con agua y 1 puñado de sal, durante un par de horas.
Luego las escurriremos y lavaremos bajo el chorro del agua fría.
Las escurriremos y pondremos en una cacerola.
Exprimiremos el limón, recogiendo el zumo en un bol y le agregaremos el perejil picado, los dientes de ajo pelados y picados y el aceite de oliva, mezclándolos bien y lo verteremos sobre las almejas, revolviéndolas, para mezclar.
Taparemos la cacerola y la pondremos a fuego alto, hasta que las almejas estén abiertas, rechazando aquellas que no se abran.