Una mezcla de mar y montaña, muy agradable. Cocinaremos unas almejas con una salsa de tomate, el jamón serrano, añadiendo el vino de Jerez.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de almejas.
150 gr. de jamón serrano.
250 gr. de salsa de tomate.
200 ml. de agua mineral.
pimienta negra molida.
sal.
vino fino de Jerez.
Elaboración
En una cacerola con un poco de aceite de oliva, pondremos la salsa de tomate con un pellizco de sal y pimienta negra molida.
Cuando empiece a hervir, le echaremos 1/2 copa de vino fino de Jerez.
Cuando se evapore el vino, le agregaremos 1 vaso de agua mineral, dejándola hervir 5 minutos.
Seguidamente incorporaremos las almejas, ( que previamente hemos tenido en remojo en un recipiente con agua y 1 puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen tener), y el jamón serrano cortado a trocitos, dejándolas cocer unos 10 minutos.
Servir calientes.