The Cook Monkeys

Angulas al ajillo

Otro plato tradicional de la cocina vasca. Aunque el precio de las angulas es alto, podemos hacer un sacrificio y ponerlas en nuestros menús navideños. Si queremos hacerlo mucho más económico, podemos emplear las gulas, no es lo mismo, pero se acerca un poco a su sabor.

Ingredientes

Elaboración

  • Calentaremos el aceite en una cazuela de barro y doraremos los ajos cortados a láminas y las cayenas.
  • Cuando el ajo empiece a tomar color, salaremos ligeramente las angulas o gulas, cociéndolas en la cazuela, durante 1 minuto y apagaremos el fuego.
  • Servirlas de inmediato, deben estar bien calientes y se sirven en la misma cazuela de barro o en cazuelas pequeñas individulales .