Una combinación, en la que nos entrarán varios sabores y texturas. Huevos, gambas, champiñones, con una bechamel, pan y tomates. Muy casero.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos.
160 gr. de colas de gambas.
160 gr. de champiñones.
4 rebanadas de pan de molde.
1 diente de ajo.
perejil.
sal.
aceite de oliva.
hojas de lechuga.
2 tomates.
Para la salsa bechamel:
1/4 l. de leche.
1 cucharada de harina.
20 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Partiremos las colas de gambas en trocitos, dejando algunas enteras, para adornar.
Cortaremos los champiñones en láminas, salteándolos en una sartén con un poco de aceite, ajo y perejil picados.
Con la leche, la harina y la mantequilla, haremos una salsa bechamel ligera, salpimentándola.
Incorporaremos los trocitos de gamba y los champiñones, reservando algunos para adornar, dejando cocer la salsa, un poco más, para que se mezclen bien los sabores.
Lo presentaremos en una fuente o directamente en los platos, poniendo una rebanada de pan de molde, 1 huevo frito encima y sobre los huevos, la salsa bechamel, adornándolos con las gambas y los champiñones reservados.
También podemos adornarlos con unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.