Encontraremos en los arenques el verdadero sabor del mar. Como los compraremos ahumados, tendremos todavía más agradable su sabor. Los dejaremos macerar con el zumo de limón, por ello los prepararemos el día anterior.
Ingredientes
Para 4 personas
4 arenques ahumados.
3 limones.
1/4 l. de aceite de oliva virgen extra.
100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
5 dientes de ajo.
1 hoja de laurel
Elaboración
Quitaremos la piel y las espinas a los arenques y los cortaremos en tiras.
Colocaremos en una fuente la hoja de laurel y sobre ella las tiras de arenque.
Picaremos los dientes de ajo y los espolvorearemos por encima de los arenques, rociándolos con el zumo de los limones, dejándolos macerar durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, verteremos el aceite de oliva por encima.
Los adornaremos con unas aceitunas negras, partidas por la mitad y unas rodajas de limón, reservándolos en la nevera, durante 24 horas antes de servir.