Una forma de preparar unos filetes de arenque ahumado, que combinaremos con huevos duros, cebolla y palta (aguacate), muy exótica y variada de sabores y texturas.
Ingredientes
Para 6 personas
6 arenques ahumados
6 huevos
1 palta (aguacate)
1 cebolla
1 aji picante
un poco de aceite
Elaboración
Coceremos los huevos, durante 10 minutos.
Haremos lo mismo con los arenques, en agua hirviendo. Los escurriremos y secaremos.
Los abriremos por la mitad a lo largo, eliminando las espinas y separándolos en filetes.
Rehogaremos la cebolla, cortada en rodajas, en un poco de aceite.
Luego incorporaremos los filetes de arenque, el ají picante, dejándolo al fuego, durante 5 minutos.
Colocaremos los arenques sobre una fuente, alternándolos con rodajas de huevo duro y de palta cortada en láminas.