The Cook Monkeys

Arranque roteño

Este plato, tan popular de la bonita población gaditana de Rota, se elabora con tomate, pan duro, pimientos y ajo. Es parecido al salmorejo, pero no es igual. Se sirve frío.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de tomates de pera o rojos maduros.
pan duro.
3 o 4 pimientos verdes.
2 dientes de ajo.
100 ml. de aceite de oliva.
sal.

Elaboración

Pondremos en el vaso de batidora, los tomates, los pimientos, limpios y sin semillas, troceados, el pan duro (lo que admita), los dientes de ajo pelados y el aceite de oliva, batiéndolo, hasta que quede espeso, sazonándolo con sal y batiéndolo de nuevo. Reservándolo en la nevera.

Lo consumiremos acompañado con pan o con trozos de pimientos.