Arroz a la mexicana

Casi podemos calificar este arroz, como una paella mexicana, por la variedad de marisco y pescado con el que vamos a elaborarla, aunque el proceso difiere de la manera tradicional de como la hacemos en nuestro país. Esos sí, siempre sabrosa. Aquí se aportará, la cerveza que emplearemos para cocer el arroz.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz.
• 1/2 taza de aceite.
• 1/2 cebolla picada.
• 250 gr. de camarones sin cabeza.
• 250 gr. de almejas.
• 250 gr. de langostinos.
• 1,25 kg. de filetes de róbalo cortado en trozos pequeños ( podemos emplear otro tipo de pescado).
• sal.
• pimienta negra molida.
• 1 ramita de perejil.
• 3 tazas de agua caliente.
• 1 cucharada de azafrán diluido en 1/4 de taza de agua mineral.
• 1 taza de cerveza.
• 1 lata de pimientos morrones cortados en tiras

Elaboración