The Cook Monkeys

Arroz a la milanesa con guisantes

Puede que el arroz sea uno de los alimentos más importantes, al igual que las patatas, que han solucionado muchas hambrunas históricamente. Ello hace que tengamos miles de recetas, algunas muy sencillas y otras mucho más elaboradas. Hoy haremos un arroz al estilo milanés.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de arroz.
200 gr. de guisantes.
100 gr. de jamón curado.
100 gr. de queso parmesano rallado.
2 pastillas de caldo de carne.
1 l. de agua mineral caliente.
1 cebolla mediana.
1 vasito de vino blanco seco.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Disolveremos las pastillas de caldo de carne, en 1 l. de agua mineral caliente.

En una cacerola con aceite de oliva y mantequilla, rehogaremos la cebolla picada.

Antes de que tome color (unos 15 minutos), añadiremos los guisantes, el jamón cortado a trocitos, el arroz y el vino blanco, rehogándolo unos 5 minutos.

Verteremos el caldo caliente, dejándolo cocer, durante 10 minutos, a fuego vivo, lo salpimentaremos.

Luego bajaremos el fuego, le añadiremos la mitad del queso rallado, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.

Apagaremos el fuego y lo espolvorearemos con el resto del queso rallado, dejándolo reposar, tapado, durante 5 minutos.