The Cook Monkeys

Potaje escocés

Un plato vegetariano, tradicional de la cocina escocesa, en la que emplearemos diversas hortalizas, además de la cebada perlada. Buena para dietas en bajas calorías.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de zanahorias pequeñas.
2 cebollas medianas.
4 nabos.
50 gr. de cebada perlada.
1 l. de agua mineral.
3 hojas de laurel.
1 cucharada de tomillo picado.
aceite.
sal.
pimienta negra molida

Elaboración

En una cazuela calentaremos el aceite, a fuego moderado, rehogando la cebolla picada y las zanahorias pequeñas raspadas y enteras.

Cortaremos los nabos a rodajas, añadiéndolos a la cazuela, junto con las hojas de laurel, el tomillo picado y la cebada perlada, cubriéndolo todo con agua, llevándola a ebullición.
Taparemos la cazuela, bajaremos el fuego, dejándolo cocer, durante 1 hora.

Añadiremos el puerro cortado a rodajas.

Retiraremos las hojas de laurel y salpimentaremos, dejándolo cocer, u nos 5 minutos más.
Serviremos el potaje muy caliente.