Un arroz muy personal. Coceremos el arroz con el aroma y sabor de la naranja, tanto con la ralladura de su piel como con su zumo, además del caldo de ave y un sofrito de cebolla.
Ingredientes
Para 4 personas:
300 gr. de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 cucharadas ralladura de piel de naranja
1/2 taza de zumo de naranja (125 ml.)
2 1/2 tazas de caldo de ave (625 ml.)
sal
Elaboración
Pasaremos el arroz por agua y lo escurriremos.
Calentaremos el aceite en una cazuela y rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento, hasta que esté dorada, durante unos 15 minutos.
Incorporaremos el arroz, sofriéndolo durante 2 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Incorporaremos la ralladura y el zumo de naranja y el caldo de ave. Taparemos la cazuela, llevándola a ebullición. Lo removeremos y bajaremos el fuego, dejándolo cocer, a fuego lento, unos 18 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Retirarlo del fuego y dejarlo reposar tapado, unos 5 minutos.
Servirlo de inmediato.