Arroz al horno al estilo murciano, con panceta, longaniza y morcillas
Un arroz con mucho sabor, en el que emplearemos como carnes, la panceta, la longaniza y las morcillas. Un plato tradicional de la cocina murciana. Un arroz que cocinaremos, una vez que le hemos hecho los sofritos aparte, lo acabaremos en el horno, junto con las patatas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 lonchas de panceta.
4 longanizas blancas.
morcillas, al que le gusten.
1 cabeza de ajos entera
2 dientes de ajo.
3 tomates medianos maduros.
2 patatas medianas
2 vasos de arroz. (270 gr.)
4 vasos de caldo de cocido. (podemos emplear envasado)
Elaboración
Sofreiremos los dientes de ajo pelados.
Incorporaremos la panceta cortada en tiras y después la longaniza, también cortada en trozos.
Cuando esté todo dorado, añadiremos 2 tomates rallados para sofreír junto con la carne.
Cuando ya este todo sofrito incorporamos el arroz y le damos una vuelta en la sartén.
Ahora, se pone en una lata (bandeja) de horno el sofrito donde ya estaba el arroz y el caldo previamente calentado.
Se enciende el horno a 200ºC., mientras que vamos cortando a rodajas muy finas las patatas para ponerlas encima del arroz, también podemos poner las morcillas y el tomate sobrante, cortado en rodajas.
Colocaremos la cabeza de ajos entera, en el centro de la lata
Por último introducimos la lata en el horno, y lo dejaremos unos 20 minutos.
Después si las patatas no han quedado doradas, se puede poner el fuego de arriba del horno (gratén)).
Dejaremos que repose un poco (5 minutos) y ya esta listo para comer.