Un arroz sencillo de elaborar y muy económico, rico en proteínas.
Ingredientes
300 gr, de arroz de grano largo.
1 l. de caldo de pollo.
2 cucharadas de mantequilla.
4 yemas de huevo.
4 cucharadas de queso rallado.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra molida
Elaboración
Coceremos el arroz en el caldo de pollo hirviendo, removiéndolo una vez y dejándolo cocer, durante unos18 minutos, más o menos. Rectificaremos de sal y pimienta negra.
Lo apartaremos y escurriremos, poniéndolo en el recipiente en el que vayamos a servir.
Repartiremos por encima trocitos de mantequilla, dejándola derretir sobre el arroz.
Incorporaremos las yemas de huevo y el queso rallado, removiéndolo suavemente. Salpimentaremos al gusto, mezclándolo muy bien.