The Cook Monkeys

Arroz caldoso con espinacas y garbanzos

Un estupendo plato de garbanzos y arroz, con mucho sabor y aroma, ya que los cocinaremos junto con unas espinacas , con solo el sabor de la costilla de cerdo, el nabo y el azafrán. Una mezcla muy sabrosa. Como siempre recomiendo emplear agua mineral, para no aportar sabores desagradables.

Ingredientes

Elaboración

  • Pondremos al fuego una cacerola con agua y sal, agregando la costilla de cerdo.
  • Cuando el agua empiece a hervir, agregaremos los garbanzos, que hemos tenido en remojo desde la noche anterior, y el nabo, pelado y cortado a trocitos pequeños, dejándolos cocer, a fuego lento.
  • Cuando esté todo casi cocido (unos 20 minutos) incorporaremos las espinacas, la ramita de romero, el tomillo, las hebras de azafrán y el diente de ajo troceado, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
  • Agregaremos el arroz, dejándolo cocer unos 20 minutos más, rectificando de sal si fuese necesario.