Un arroz muy típico de la cocina china. Sencillo en el que lo coceremos primero, para acabar friéndolo junto con el jamón dulce, los guisantes, las gambas y los huevos, que en lugar de presentarlos como tortilla troceada, los haremos revueltos junto con los demás ingredientes.
Ingredientes
Para 4 personas
250 gr. de arroz largo.
2 lonjas de jamón cocido.
1 paquete de guisantes extrafinos.
200 gr. de colas de gambas peladas congeladas.
2 huevos.
1 cebolla.
aceite.
sal.
salsa de soja.
Elaboración
Herviremos el arroz en abundante agua con sal, lo escurriremos bien y reservaremos, durante 15 a 20 minutos.
Coceremos los guisantes, durante 15 minutos y los reservaremos también.
Freiremos la cebolla picada, en una cacerola, en un poco de aceite.
Cuando esté transparente (unos 15 a 20 minutos), añadiremos los huevos batidos, sazonándolos con sal, cuajándolos, removiéndolos rápidamente, con una cuchara de madera.
Agregaremos el arroz, los guisantes, las gambas, el jamón cortado a tiras finas, friéndolo todo junto, durante unos minutos, rectificando de sal.
Lo serviremos recién hecho, rociándolo con un poco de salsa de soja.